Islay

에서 완벽한 DRAM 검색 업데이트 : 8/1/20 | 2020 년 8 월 1 일

위스키와 내가 바위가 많은 출발을 떠났다. 내가 처음 시도했을 때 대학에있었습니다. 그것은 로켓 연료처럼 맛이났다. 나는 다른 선택이 없었을 때만 마셨고, 한 콜라의 콜라 아래에 유리에 부어 넣은 것을 익사시켰다.

그런 다음 나는 다른 스카치의 집 컬렉션과 위스키가 내가 아는 모든 유형의 바를 경쟁하는 내 친구 댄을 만족시켰다. 그는 뉴욕의 Rye Home의 관리자 인 Choun뿐만 아니라 스코틀랜드 위스키의 세계와 함께 천천히 나를 걸어 갔다. 멋진부터 스모키, 무거운 것에 이르기까지 나는 모든 것을 맛 보았습니다.

나는 위스키 증오에서 위스키 애호가로 갔다. 그리고 나는 스코틀랜드 섬의 섬에서 나온 연기가 자욱한 멍청한 위스키보다 더 좋아하는 것이 없다는 것을 알게되었다. 나는 그들의 캠프 파이어 냄새와 마지막에 강한 물기처럼 걱정했다.

내가 마지막으로 휘키 파일 친구 인 Sean과 함께 Islay를 볼 가능성이 있었을 때 나는 그것을 가져 갔다. 스코틀랜드 서해안에서 발견 된 이슬 레이는 바다, 바람, 비가 오는 큰 섬입니다. (날씨 조건이 너무 나빠서 비행기가 자주 착륙 할 수 없을 정도로 섬의 공급자 Flybe의 별명이 “Flymaybe”입니다.)

Islay의 역사는 Mesolithic 시대로 거슬러 올라가지 만 첫 번째 주요 정착민은 Celts였습니다. 12 세기 중반, 지역 주민들은 Islay의 스칸디나비아 정착민들에 반항하여 섬을 스코틀랜드의 손에 넣었습니다. 중세 시대에 강력한 캠벨은 섬을 가졌으며 결석 집주인처럼 행동하여 섬에 투자하지 않았습니다.

18 세기 감자 기근 이후, 땅은 분열되어 개인에게 제공되었습니다.

위스키는 Islay에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이곳은 16 세기 (뒷마당에서 처음으로 첫 번째로, 19 세기부터 거대한 양조장에서 처음으로 만들어졌습니다. 수년에 걸쳐, 섬의 위스키는 전문 분야에 대해 생각할뿐만 아니라 본토의 다른 많은 혼합을 맛볼 수있었습니다. 2000 년대 초반까지 Islay Whisky는 모든 주요 술꾼들에게“필수품”이었을뿐만 아니라 세계적으로 유명한 사람이되었습니다. 이 섬은 주로 단일 맥아 스카치를 생성하며, 이는 한 가지 유형의 곡물 (보리) 만 사용한다는 것을 의미합니다.

우리가 착륙했을 때, Islay는 내가 상상했던 것처럼 보였다. 구름 덮개를 사용하면 바위가 많은 해안, 무제한 농장, 방목하는 양, 그리고 구한 석조 주택이 점재 된 언덕이있는 넓은 친환경 섬을 볼 수 있습니다. 그 땅은 목회와 길들여없는 것처럼 보였다. 세계 위스키의 많은 부분이 여기에서 시작된 것을 상상하기가 어려웠습니다.

Sean과 나는 섬에있는 8 개의 증류소 중 7 개에 갔을뿐만 아니라 (죄송합니다, Coal Ila, 다음에 뵙겠습니다!). 우리는 Bowmore (Sean ‘s Favorite)에서 첫날을 시작했습니다. Bowmore는 1779 년에 설립되었으며 섬에서 가장 오래된 증류소 중 하나이며 연간 150 만 리터를 만들었습니다. 그 이름을 가진 마을의 로크 인다 (Loch Indaal) 해안에서 발견되는 흰색 페인트 건물은 보우 모어 벽 뒤에있는 건물이 공장과 덜 주택 단지처럼 보이게 만들었습니다. (그러나 양조장 중 하나는 물 근처에서 발견됩니다. 왜냐하면 육로가 아닌 베이 밖으로 공급품을 얻는 것이 더 간단했기 때문입니다.)

위스키 생산은 쉬운 과정입니다. 첫째, 보리를 복용하고 따뜻한 물에 2-3 일 동안 담그고 맥아 집의 바닥에 뿌려 일정한 온도를 유지하기 위해 일상적으로 돌립니다. 요즘에는 Bowmore와 Laphroaig뿐만 아니라 Bowmore만이 자신의 맥아를 수행하지만, 그들이 요구하는 것의 일부만 만들어냅니다 (관광객을 행복하게 만드는 데 사용됩니다). 섬의 모든 증류소의 흡연 과정뿐만 아니라 많은 맥아와 흡연 과정은 포트 엘렌이나 본토의 거대한 식물에서 이루어집니다.

맥아가 끝난 후, 보리는 이탄으로 담배를 피우며 섬을 덮는 늪지의 흙 연료입니다. 위스키에게 Islay를 유명하게 만든 맛을 제공하는 것은이 과정입니다. 그 후, 그것은 발효되고 증류되고, 통에 넣어서 나이가 든다.

스코틀랜드에서는 많은 양조장이 미국 버번이나 스페인 셰리 통을 재사용합니다 (일부는 프랑스 오크를 사용하지만 매우 드 rare니다). 법에 따르면 스카치 위스키는 비 바르진 오크로 만들어 져야합니다. 그들은 자신의 배럴을 만들 수 없습니다. 다른 유형의 다른 방식으로 만들어지면 스카치가 아닙니다! 위스키의 풍미가 나무와 섞어서 결국 그들이 무엇인지가 섞인 것은이 통에 있습니다. 알코올이 더 오래 머무를수록 매끄럽고 더 매끄럽게됩니다. (그래서 당신이 진짜 연기가 자욱한 멍청한 위스키를 좋아한다면, 어린 위스키를 얻으십시오!) 와인과는 달리, 위스키가 배럴에서 벗어 났을 때 나이가 계속 수정되는 와인과 달리 성숙합니다.

Bowmore 로의 여행의 하이라이트는 승무원이 통에서 바로 우리 자신의 위스키를 병에 넣었을 때였습니다! 유목민 반군 (사이트 이름을 혼합)을 소개하겠습니다.

Bowmore 후 Bunnahabhain Follo수요일. 섬의 극한 끝에서 발견 된 외딴 곳은 섬을 가로 질러 가장 아름다운 여행을 할 수있는 기회를 제공했습니다. 섬을 가로 질러 작은 길을 가로 질러 바다와 가까운 섬의 산들이 있습니다. 오른쪽과 왼쪽의 농지뿐만 아니라 Jura의.

우리 둘째 날은 섬에 3 개의 유명한 증류소, 즉 Laphroaig, Ardbeg 및 Lagavulin으로 가득했습니다.

Laphroaig는 바다만큼이나 열리는 아름다운 흡입구뿐만 아니라 아름답고 넓고 넓은 흡입구에 앉아 있습니다. 소금과 바다의 냄새는 공기를 채우고 증류소의 이탄 냄새에 맞서 싸우기 위해 싸우고 있습니다. 이 증류소는 섬에서 가장 예쁘고 역사적인 건물과 베이의 관점이있는 것으로 생각됩니다. 여행의 하이라이트는 가마를 가득 채울 때 연기가 끝나고 연기가 끝나는 마법 과정이 진행되는 것을 보았습니다.

Ardbeg에서 우리는 여행 가이드 인 Paul에 합류하기 전에 점심을 먹었습니다. “당신은 아마도 지금 많은 것을 보았을 것입니다. Ardbeg가 다른 점을 보여줄뿐만 아니라 우리가 마실 것입니다.”라고 그는 투어를 위해 두 병을 움켜 쥐면서 말했습니다. “상황에서 목이 마르워요!” 그는 교활하게 추가했다. (내레이터 : 우리는 목이 마르 셨습니다.)

Paul은 우리에게 시설의 빠른 여행을 제공하여 오래된 매쉬 탱크와 증류 과정을 강조하여 62-75% 알코올로 알코올 (ABV)을 생성했습니다. 그 후, 우리는 1 차 주택으로 돌아 가기 전에 오래된 캐스크와 여전히 사용중인 원본 건물을 놀라게하는 부지를 탐험했습니다. Ardbeg는 도로에서 돌아 왔을뿐만 아니라 큰 흰색 창고가있는 도시 블록을 차지하는 것처럼 보입니다. 시음 실로 돌아가서, Paul은 Ardbeg의 유명한 브랜드를 많이 샘플링했으며, 다른 곳에서 발견 된 특별 증류기 전용 블렌드 외에도, 우리가 찾기 어려운 훌륭한 물건에 대한 요청에 대해 계속 미끄러 져 들어가는 것을 결코 돌보지 않는 것처럼 보입니다.

우리가 만난 많은 사람들과 마찬가지로, 바울은 섬에서 자랐고 이사를 떠나서 돌아 왔습니다. “도시 생활은 나에게 매우 열렬했다”고 그는 말했다. 그리고 많은 친구들처럼, 그는 증류소에서 임무를 맡았습니다. 그러나 많은 친구들과 달리 위스키를 정말 좋아했습니다. 놀랍게도 우리가 말한 젊은이들의 많은 사람들은 스카치에 진정으로 열중하지 않았지만 (“할아버지가 마신 것입니다”) 폴은 열렬한 팬이었고 정신에 대한 그의 방법을 이해했습니다.

Paul 작별을 원한 후, 우리는 Ardbeg를 우연히 발견했고 오늘의 마지막 정거장 Lagavulin을 향해 산책했습니다. 투어 전에 많은 시간이 지남에 따라, 우리는 양조장 사이의 길을 천천히 걸어 갔고, 섬을 가로 지르는 바위가 많은 언덕에있는 양뿐만 아니라 소를 경외심 한 다음 몇 분 동안 벤치 중 하나에서 스누즈를 잡았습니다. 길을 따라 가십시오.

마지막 날, Sean과 나는 Bruichladdich와 Kilchoman에 갔다. Bruichladdich에서 일찍 시작하여 (2000 년에 두 명의 개인 투자자가 다시 문을 열기 전에 수십 년 동안 문을 닫았습니다), 우리 가이드 Jenn은 우리에게 그랜드 여행과 그 장소의 역사를 제공했습니다. 부지는 주로 작은 화합물의 백인 산업 건물이지만, 우리는 Cobblestone Courtyard (주차장)에 맞았습니다. 그것은 며칠 동안 거슬러 올라간 화려한 입구였습니다. 그녀는 우리 앞에 7 가지 종류의 위스키를 세웠지 만, 그가 운전 한 이후로 많은 것을 마셔야했습니다.

Kilchoman에서는 Bruichladdich에 너무 많이 술에 취한 후 See가 흐릿 해집니다. 우리의 여행은 증류소와 함께 빠르게 움직여서 몇 가지 브랜드를 시도했습니다. 나는 일찍 술에 취하고 싶지 않았기 때문에 주로 거절했기 때문에 어떤 것을 명심하지 않습니다.

마지막 드람뿐만 아니라 빠른 점심을 먹은 후, 나는 Sean Goodbye를 안아 주었고, 페리를 글래스고로 다시 탔을뿐만 아니라 행복하고 휘파람을 불러 일으키는 안개 속에서 빨리 잠들었습니다.

소도시 호소력을 가진 친절한 사람들로부터 화려한 풍경, 증류소, 바다 공기에 이르기까지 Islay는 꿈의 섬이었습니다. 나는 내 알코올 중독 보장 된 땅과 그것이 내가 상상했던 모든 것뿐만 아니라 그것을 가졌다.

물류 센터

Islay에 가려면 Flybe와 함께 Glasgow에서 1 일 2 회 비행기를 타거나 Glasgow의 Ferry/Bus Combo를 통해 도착할 수 있습니다.

식사를 위해 나는 Yan ‘s Kitchen, Lochindaal (섬 최고의 해산물), Ardbeg의 카페, 하버 인 및 Bridgend Hotel을 좋아했습니다.

숙박 시설은 주로 사랑스러운 비트 농가 B & B로 구성되어 있습니다. 그들은 구식뿐만 아니라 매우 굉장합니다. 마찬가지로 섬에는 Hi Hostel (Port Charlotte Youth Hostel)이 있으며 가장 저렴한 옵션이 될 것입니다.

추천 위스키

Bowmore 13 – 강한 마무리로 멋진 연기가 자욱한 맛. 내가 좋아하는 것 중 하나.

Bowmore 18 (Sherry Cask) – 부드럽고 과일 맛.

Bowmore 25 (Wine Cask) – 이탄 마감 처리 된 매끄러운.

Laphroaig 21 – 부드럽고 팔레트에 가볍습니다.

Laphroaig Cask Stamina 16 년 – 진정으로 강하고 매우 풍성합니다. 펀치를 포장합니다.

Ardbeg Supernova – 훌륭하고 이탄 마감 처리로 매우 강합니다.

라 가불린 이중 성숙 DiStiller ‘s Edition – Delicious!

LAGAVULIN 8 – 매우 강한 연기가 자욱한 맛있는 맛. 모닥불처럼 맛. 내가 좋아하는 것 중 하나.

LAGAVULIN 18 – 더 미묘한 향료로 매끄럽습니다.

Bruichladdich 1989 – 매끄럽고 미묘한 멋진 맛.

Bruichladdich 2003 – 진정으로 강력하고 강력한 맛.

Kilchoman Machir Bay – 미묘한 이탄 마감 처리 된 환상적인 매끄러운 스카치.

참고 : Islay가 차량을 제공했으며 숙박 (Rosemary와 Persabus의 Don은 놀라운 호스트였습니다. Don은 평균 아침 식사를 요리합니다!)은 Sean과 나뿐만 아니라 저를 양조장에 연결 시켜서 얻을 수 있습니다. 이 기사를위한 비하인드 스토리 여행. 식사, 항공편,뿐만 아니라 섬으로의 교통 수단 (내가 구입 한 모든 위스키 외에도)이 저의 비용으로 이루어졌습니다.

다음은 여행에 대한 Sean의 기사에 대한 링크입니다!

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